Catalogna con pomodoro, peperoncino e prugne secche
Contorno
Quelle: https://pre.update.bioexpress.426.agency/rcp_recipe/catalogna-con-pomodoro-peperoncino-e-prugne-secche
Tempo totale
75 minuti
Difficoltà
facile
In collaborazione con Cucina&Svago
StampaIngredienti
| Quantità | Unità | Ingrediente |
|---|---|---|
| 1 | kg | di cicoria catalogna |
| 2 | pomodori a grappolo, piccoli | |
| mezza cipolla | ||
| 5 | prugne secche | |
| 1 | pizzico | di peperoncino |
| q.b. | di olio extravergine di oliva | |
| q.b. | di sale fino |
Procedimento
- Mettere a bagno in acqua tiepida le prugne secche per un’oretta. Sciacquare e tagliare a pezzetti.
- Eliminare la parte più dura del gambo della cicoria (quella inferiore) e tagliare a tocchetti la rimanente. Lavare accuratamente in acqua fredda e sbollentare in acqua salata. Scolare e tenere da parte.
- Tagliare a fette sottili la cipolla, e farla stufare in padella con poca acqua e un pizzico di sale.
- Aggiungere la catalogna, i pomodori pelati e e tagliati a pezzettini, il peperoncino.
- Regolare di sale, incoperchiare e portare a cottura.
- A pochi minuti dalla fine della cottura unire le prugne scolate, asciugate e tagliate a pezzetti.
- Servire calda.
Classificazione
Tags